Espagueti de mar Portomuiños

Descripción

Espagueti de mar Portomuiños Procedentes de las Rías Gallegas. Ricos y saludables acompañados de deliciosos ajos tiernos y aliñados con aceite suave y vinagre

Las algas se comen fundamentalmente porque son verduras muy sanas y nutritivas. Destaca su gran riqueza en vitaminas y minerales, elementos hoy escasos en los alimentos más comunes de nuestra dieta tradicional. Tienen muchos minerales y algunos de ellos, como el calcio, magnesio, hierro, fósforo, potasio o yodo, en la cantidad suficiente para cubrir un porcentaje muy amplio de la cantidad que se recomienda ingerir diariamente. Son alimentos que aportan gran diversidad y cantidad de vitaminas, como vitamina A, C o vitaminas del grupo B tan escasas y necesarias hoy en día.

Recolectada en las rías de Galicia. Crece en las rocas en zonas de agua agitada y frecuente en litorales profundos, quedando descubierta al bajar la marea cuando crece mas cerca de la costa, donde se puede apreciar sus dimensiones y formas.

El espagueti de mar Portomuiños es un referente en cuanto a sabor en la cocina, proponiéndose incluso su consumo en fresco, tiene un sabor menos fuerte que otras algas siendo ideal para iniciarse en su consumo, ya que su sabor se asemeja mas a las verduras de tierra.

Ideal para revueltos, como aperitivo en ensalada, menestras de verdura, acompañando al pescado.

Ingredientes: Alga Espagueti de Mar (Himanthalia elongata), aceite de girasol, vinagre de sidra, ajos tiernos, agua y sal marina

Espagueti de mar Portomuiños con zanahoria

Ingredientes: 

1. 35 g de espagueti de mar
2. 200 g de espaguetis normales
3. 5 dientes de ajo laminados
4. 1 cayena
5. 1 zanahoria
6. 60 g de pan rallado
7. 50 ml de aceite de oliva

Preparación: 

1. Escurrimos los espagueti de mar Portomuiños y los reservamos.
2. Pelamos la zanahoria y las cortamos en tiras con el pelador. También puedes cortarla en juliana.
3. La cayena se corta en trocitos quitándole antes las semillas de dentro (que pican demasiado y amargan).
4. Los espaguetis normales hay que cocerlos en agua hirviendo con sal y, cuando estén, los escurrimos también.
5. En una sartén, añadimos aceite, doramos el ajo y la cayena. Cuando empiece a tomar color añadimos el pan rallado y seguimos cocinando.
6. Ahora incorporamos los espaguetis de mar y la zanahoria.
7. Por último, añadimos los espaguetis normales ya cocidos y escurridos y otro buen chorro de aceite de oliva y ya están listos para comer.
8. Si te apetece también puedes añadirle un poco de queso por encima al emplatado final.
9. ¡Buen provecho!!