Chocolate negro con trozos de naranja Pazo De Coruxo 300g

Descripción

Chocolate negro con trozos de naranja, Pazo de Coruxo, una delicia gallega elaborada de forma tradicional desde 1968.

En este lingote de chocolate gallego artesano de  300g hallarás la fusión de un chocolate Gourmet negro 52% con el penetrante sabor a naranja que concurrirá con un estallido de sabor para tus sentidos. Un chocolate realmente intenso y exquisito.

El chocolate artesano  proporciona  las innumerables propiedades naturales del cacao, haciéndolo mucho más suculento y sano que los chocolates industriales.

Ingredientes: Pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, naranja confitada (12%), emulgente (lecitina de soja), aroma natural (vainilla y naranja). Cacao mínimo 52%.

Mousse de Chocolate negro con trozos de naranja

Ingredientes: 

• 200 g (1 tableta) de Chocolate negro con trozos de naranja
• 3 hojas de gelatina
• 70 ml de zumo de naranja
• ralladura de 1 naranja
• 6 claras de huevo y 3 yemas

Preparación: 

1. Poner las hojas de gelatina a hidratar con agua fría unos 10 minutos.
2. Poner a calentar el zumo de naranja con la ralladura, y antes de que hierva separar del fuego y añadir las hojas de gelatina escurridas. Mezclar hasta que se disuelvan por completo.
3. Derretir el chocolate en el microondas y añadir sobre él el zumo de naranja poco a poco, emulsionar con una batidora.
4. Montar las claras a punto de nieve y reservar.
5. Batir las yemas hasta que blanqueen e incorporarlas al chocolate.
6. Añadir las claras a punto de nieve, con movimientos suaves y envolventes.
7. Rellenar los vasos y dejar enfriar en la nevera unas tres horas.